品酒

  酒,在中国历来都是一种奢侈品。过去只有官阶、富人才有权享受,普遍百姓从不敢问津。

  随着国家的兴旺发达,人们生活水平空前提高,酒也随之成了平民百姓家庭餐桌不可少的日常用品。正如唐朝诗人刘禹锡诗中所说:“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”

  在当下,不论是机关还是企业,也不管是公务还是私交,都把酒视为工作、交往、联络、办事的一种手段。说实话在好多情况下,还真能起到交流思想、加深感情、增强友谊的作用。

  但是,酒作为一种特殊的餐饮用品,有其自己独特的功能。记得有一位前贤这样的描述过:“酒实在是妙。几杯落肚之后,就会觉得飘飘然,熏熏然。平素道貌岸然的人,也会绽出笑脸;一向沉默寡言的人,也会议论风生。再灌下几杯后,所有苦闷烦恼全都忘了,酒酣耳热,只觉得意气飞扬,不可一世,若不及时制止,可就难免玉山颓欹,剔吐纵横,甚至撒疯骂座,全都呈现出来。”

  这个描述让人们看到,酒有双重功能。用好了有益,用不好则有害。对身体而言,用好了会使你增强食欲、舒筋活血,有益健康。用不好是会伤身的。对社交而言,用好了可以达到增感情、深有谊之目的。反之会酒后失言,伤害情感。对每个人来说,在日常饮酒过程中,都要讲究点科学,把握好分寸,用其益,避其弊,能做到者当为智者。

  我虽不善饮酒,但多年“混”于仕途,经历过数不清的酒场。目睹了有些酒场是推杯换盏,气氛热烈,主客皆欢;可有些酒场,要么尴尬无趣,要么秽语满座,还有的因言差语错导致肢体交战。

  如何把握好分寸呢?以本人之见,首先主客双方各自都有个准确定位。作为主人要懂得,当客人不能饮酒时,不要强人所难。不然,就叫不道德。作为客人,只要能喝点,就尽量喝点。如果能喝不喝,就叫不诚实,会让主人扫兴。再是,要记住八句话:酒桌最好别喝醉,能喝不喝也不对。能喝多少喝多少,自我感觉为最好。为便于量化,最后要达到:气氛要热烈,感情要冲动。语言要清楚,表达要准确。此方能否见效,请君践行。